¿Qué negocio canario lo está pasando peor?

Lo que encontramos

1. 1

   La tienda es el sector que más negocios pierde: un 12,0 % menos de empresas con empleados que en 2019. Pero no porque se venda menos: las ventas del comercio, sin la subida de precios, crecen un 11,6 %.

2. 2

   La hostelería casi no pierde negocios y el gasto de los turistas en restaurantes por empresa crece un 50,0 %. Su problema es otro: es la que más rota, sobre todo en los primeros años.

3. 3

   Los servicios personales, los talleres de alimentación y la reparación caen sin señales de dinero entrando: con los datos oficiales no se puede saber si al que queda le va mejor.

La pregunta

En el informe anterior vimos que la tienda pierde una de cada ocho empresas desde 2019. Quedaba la otra mitad de la pregunta: si esos sectores pierden negocios porque se va el dinero o porque el dinero se reparte entre menos.

No es lo mismo. En el primer caso, al que sigue abierto le toca buscar otro cliente. En el segundo, el que aguanta tiene más mercado que antes, y la pregunta es cómo quedarse con él.

Lo que ya se sabía

Nuestro informe sobre los cierres dijo quién se va: el negocio pequeño, la tienda y el bar que acaba de abrir. Y el del turismo, que cada turista gasta menos en compras. Faltaba juntar la caída de cada sector con el dinero que le entra al que queda.

Los datos y el método

Tipo de estudio

Análisis propio de datos públicos (no es una encuesta nuestra)

Fuentes

ISTAC: empresas inscritas en la Seguridad Social por isla y actividad, y Encuesta sobre Gasto Turístico. INE: Coyuntura demográfica de empresas (2026), Índices de Comercio al por Menor e IPC

Periodos

2019 frente a 2025, el último año completo. 2026 solo para la estadística trimestral nueva del INE. Nunca desde 2020

Empresas con empleados

Las que tienen al menos un trabajador de alta (media de los doce meses). Se suman las islas: una empresa con centros en dos islas cuenta en las dos. Sirve para comparar sectores, no como número exacto

Sin la subida de precios

Las ventas del comercio, a precios constantes (INE). El gasto de los turistas, pasado a euros de 2025 con el IPC de Canarias

Por empresa

El dinero de cada año dividido entre las empresas con empleados de ese año, comparado con 2019

Todo sale de tablas oficiales bajadas el 21 de octubre de 2026, con su registro y su huella; los cálculos se pueden repetir con el mismo programa. Cada cifra del texto se comprobó contra su cálculo.

comprobado (el reparto por tienda, probable)

La tienda pierde negocios, no ventas

El comercio al por menor tenía 9.980 empresas con empleados en 2019 y 8.783 en 2025: un 12,0 % menos. En Gran Canaria cae lo mismo. Es, de los grandes sectores, el que más negocios pierde.

Pero sus ventas, sin la subida de precios, crecen un 11,6 % en Canarias, más que en España (un 8,2 %). Con menos tiendas para repartirlas, a cada una le toca un 26,9 % más que en 2019.

En contra: el índice del INE junta a las cadenas y a las tiendas de barrio. Parte de ese aumento se lo llevan las grandes, y con estos datos no se puede separar cuánto.

comprobado

La tienda que vive del turista, peor

El gasto de los turistas en compras cae un 17,4 % en euros de 2025, de 757,3 a 625,7 millones. Aun repartido entre menos tiendas, a cada una le toca menos: un 6,1 % menos que en 2019.

La tienda que gana es la que vende a la gente de aquí. La que depende del que pasa de vacaciones tiene un cliente que compra menos.

comprobado

La hostelería tiene dinero y mucha rotación

Las empresas de hostelería con empleados casi no cambian: un 0,8 % menos (en Gran Canaria, un 3,4 %). Y el gasto de los turistas en restaurantes y cafeterías llega a 2.381,3 millones en 2025, un 48,7 % más que en 2019 sin la subida de precios. Por empresa, un 50,0 % más.

El problema es otro: de los bares y restaurantes con empleados activos el 1 de enero de 2026, el 13,6 % ya no seguía a mitad de año, más que en España (12,4 %). Entre los de 5 años o menos, el 16,5 %.

En contra: el grupo de actividad junta hoteles y restauración, y solo medimos el gasto de los turistas, no el de los residentes. Es una aproximación del dinero que entra, no todo.

hipótesis abierta (la caída, comprobada)

Los que caen sin señales de dinero

Los servicios personales (peluquería, estética, lavandería…) pierden un 5,0 % de sus empresas con empleados, un 7,1 % en Gran Canaria. Y aguantan menos que en España: el 14,1 % no seguía a mitad de 2026, frente al 12,7 %.

Caen más la reparación de efectos personales (un 14,9 %), la industria de la alimentación (un 8,9 %, un 13,6 % en Gran Canaria) y la pesca (un 21,2 %). Ninguna estadística oficial da sus ventas por comunidad: si al que queda le entra más o menos dinero, no lo sabemos.

comprobado

Y los que crecen

Ganan empresas el deporte y el ocio (un 13,6 % más), las actividades sanitarias (un 4,5 %) y la educación (un 4,4 %). Pero crecer no es lo mismo que aguantar: en educación, el 14,6 % no seguía a mitad de 2026.